Autoimuni nutrivor - priručnik i kuharica bez alergena
Ivana Zovak i Petra Krolo
AUTOIMUNI NUTRIVOR – Priručnik i kuharica bez alergena je prva knjiga na hrvatskom jeziku koja pokriva sve što zainteresirani trebaju znati o povezanosti prehrane i autoimunih bolesti, alergija i intolerancija. Knjiga sadrži informacije, iskustvo i vodič kroz praktičnu primjenu AIP-a (Autoimunog Protokola) i Paleo prehrane. Pored 220 ukusnih recepata prilagođenih našim namirnicama i podneblju, autorice pokrivaju priču o autoimunim bolestima, njihovim uzrocima i pokretačima, o propusnim crijevima i hrani koja ih uzrokuje, o grupama namirnica koje negativno djeluju na organizam i još puno toga. Obradile su mnoge važne teme i dale odgovore na sva moguća pitanja koja čitatelj može imati kada odluči preuzeti odgovornost za svoje zdravlje i krenuti s promjenama.
- Autorice: Ivana Zovak i Petra Krolo
- 512 stranica
- dimenzije 20 x 27 cm
- debljina 4 cm, meki uvez
- težina 1,82 kg
- Izdavač Tragom Šibenik
- Tisak Kerschoffset Zagreb
- ISBN 978-953-57637-6-5
- Tiskana na Arctic Volume White papiru koji se proizvodi iz posebno uzgajanih šuma koje su certificirane FSC i PEFC međunarodnim standardom za održivu proizvodnju papira.
- imaju autoimune bolesti;
- traže recepte bez alergena – glutena, žitarica, pseudožitarica, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja, orašastih plodova, mahunarki i sjemenki;
- imaju probavne smetnje poput napuhnutosti, zatvora ili mekane stolice, grčeva, bolova, plinova;
- žele kuhati po paleo principima;
- imaju nepovezane zdravstvene simptome i žele vidjeti ima li hrana veze s tim;
- žele pouzdan način za utvrđivanje intolerancija;
- žele naći optimalnu prehranu po vlastitoj mjeri.
- autoimune bolesti, propusna crijeva i hrana koja ih uzrokuje;
- vrste eliminacijskih prehrana (AIP, Wahls, Gaps, Low-fodmap);
- testovi intolerancije i znakovi intolerancije na hranu;
- faze promjene prehrane, dnevnik prehrane, reintrodukcija namirnica, eksperiment n=1;
- mozak, trudnoća i dojenje, djeca na AIP-u;
- ugljikohidrati, suplementiranje, iznutrice, kosti, želatina i kolagen;
- laktofermentirana hrana, namakanje i klijanje;
- goitrogeno povrće, samoniklo jestivo bilje, jestivo cvijeće;
- masti, šećeri, sol, začini, eterična ulja pri kuhanju;
- održivost, nabava namirnica, čitanje deklaracija;
- organizacija kuhinje, posuđa i kuhanja, kuhanje na niskim temperaturama;
- AIP na budžetu i putovanju.
